خیلی از افراد مصرف آب میوه طبیعی را بیشتر از میوه ترجیح می دهند زیرا آب میوه طبیعی علاوه بر جذب ویتامین‌ها و مواد مغذی موجب سنگینی معده هم نمی‌شود و هضم راحت تری دارد؛به همین دلیل آب میوه طبیعی بهترین گزینه است.شاید شما نتوانید هر روز آب میوه طبیعی تهیه کنید؛ تصمیم داشته باشید که یکبار آب میوه را بگیرید و بعد به مدت طولانی از آن استفاده کنید.اما سوال اینجاست نگهداری آب میوه طبیعی به چه صورت است؟ این موضوعی است که ما در این مقاله به آن می پردازیم.
برای نگهداری آب میوه بهترین راه گذاشتن آن در یخچال می‌باشد البته بعضی از میوه‌هایی مثل سیب ممکن است بعد از مدتی تغییر رنگ بدهند و فرایند اکسیداسیون را طی کنند به همین دلیل بهتر است میوه ای را برای آبگیری انتخاب کنید ماندگاری خوبی داشته باشد.
دستگاهی که به وسیله آن آب میوه‌گیری انجام می‌دهید اگر کیفیت مناسبی داشته باشد باعث می‌شود که فرآینده تغییر رنگ و مزه دیرتر انجام شود.همچنین روش نگهداری آب میوه طبیعی هم مهم می‌باشد مثلا آب میوه را حتما باید در دمای مناسب، روی آن هم درپوش قرار دهید.
روش تهیه آب میوه طبیعی
ابتدا میوه مورد علاقه خود را به خوبی بشویید و بعد پوست یا هسته آن را جدا کنید،سپس میوه را به قطعات کوچک خرد کرده و آن را داخل دستگاه آب میوه گیری بریزید.اگر آب میوه طبیعی رقیق مورد پسند شما باشد می‌توانید به آن آب اضافه کنید؛ برای طعم شیرین آن عسل و یا شکر مناسب است.اگر تفاله میوه را دوست ندارید آب میوه را از صافی عبور دهید.آب میوه شما آماده هست برای نگهداری آب میوه آن را داخل یک پارچ و بعد در یخچال بگذارید.
در نظر داشته باشید که اگر آب میوه گیری ندارید از مخلوط کن استفاده کنید برای تنوع هم استفاده از میوه‌های یخ زده و ترکیب میوه‌های مختلف با هم برای شما لذتبخش خواهد بود.
مدت زمان نگهداری آب میوه طبیعی
مدت زمان نگهداری آب میوه طبیعی به عوامل مختلفی بستگی دارد که انتخاب نوع میوه می تواند یکی از این عوامل باشد به طور مثال میوه‌هایی مانند مرکبات و هویج ماندگار بالایی دارند در صورتی که انگور و توت‌فرنگی از میوه‌های فاسدشدنی می‌باشد.اگر دستگاه آب میوه‌گیری شما دور پایین باشد ممکن است روی فاسد شدن آب میوه طبیعی تاثیر بگذارد.
مدت زمان نگهداری مرکبات و هویج 2 تا 3 روز،انگور،سیب و توت فرنگی 1 تا 2 روز است؛همچنین در صورت نگهداری در فریز و انجماد آب میوه مدت زمان آن بیشتر می شود.
اهمیت استفاده از ظروف مناسب برای نگهداری آب میوه
برای نگهداری آب میوه ظرف مناسب باعث حفظ طعم و کیفیت این نوشیدنی می شود.ظرف آب میوه طبیعی باید از تماس با نور و هوا جلوگیری کند تا فرایند اکسایش کاهش یابد.ظروف‌های شیشه‌ای دارای درپوش بهترین گزینه برای نگهداری آب میوه هستند.زیرا از ورود نور مستقیم جلوگیری می کند و مدت زمان بیشتری آب میوه را نگه می‌دارد.
استفاده از ظروف پلاستیکی برای مدت زمان کوتاهی مناسب هست اما شاید برخی از ظروف پلاستیکی طعم و مزه آب میوه طبیعی را عوض کند.ظرف فلزی و یا قوطی های آلومینیومی به دلیل تغییر سریع مزه آب میوه مناسب نیستند.
راهکارهایی برای جلوگیری از خراب شدن آب میوه طبیعی
خراب شدن آب میوه طبیعی علاوه بر پایین اومدن کیفیت باعث باعث هدر رفتن مواد غذایی و حتی ایجاد خطرات بهداشتی هم می‌شود.در این قسمت راهکارهایی برای نگه داری آب میوه و جلوگیری از خراب شدن آن می‌گوییم.
- انتخاب میوه سالم و تازه برای تهیه آب میوه طبیعی بسیار مهم است زیرا میوه پوسیده و خراب آب میوه را سریع فاسد می‌کند.
- استفاده از ظروف تمیز و شسته شده و بسته‌بندی مناسب مثل قوطی‌های شیشه‌ای باعث جلوگیری از انتقال آلودگی و میکروب به آب میوه می‌شود.
- آب میوه باید در دمای مناسب یخچال بین 0 تا 4 درجه سانتی گراد قرار گیرد و اگر بخواهید مدت طولانی آب میوه طبیعی را نگهدارید باید در دمای زیر 0 درجه سانتی گراد باشد اما توجه داشته باشید که برخی از میوه ها در دمای زیر صفر ممکن است خراب شوند.
- استفاده از افزودنی های طبیعی مثل عصاره لیمو ترش ،آناناس،عسل و یا نمک که خواص حفظ کنندگی دارند برای جلوگیری از خراب شدن آب میوه مناسب است.
- زمان درست کردن آب میوه دست های خود را به خوبی با صابون بشویید تا باکتری به آن منتقل نشود.
- استفاده از روش پاستوریزاسیون به این صورت است که شما به آب میوه حرارت ملایمی بین دمای 70 تا 80 درجه سانتی گراد می‌دهید و بعد از سرد شدن آب میوه آن را در ظرف مخصوص بریزید با این روش شما امکان نگهداری آب میوه به مدت طولانی تا چند هفته را دارید.
- برای استفاده به موقع از آب میوه تاریخ درست کردن آن را بردارید تا دچار مسمومیت نشوید.
- تا حد امکان از خرد کردن میوه‌ها پرهیز کنید زیرا باعث می شود که هوا به داخل آن نفوذ کند و زودتر فاسد شود البته این بستگی به دستگاه آبمیوه گیری شما هم دارد.
علائم فاسد شدن آب میوه طبیعی
زمانی که آب میوه طبیعی فاسد می‌شود برخی از علائم و نشانه‌هایی دارد که شناسایی آن موجب می‌شود آب میوه را مصرف نکنیم.یکی از علائم ناخوشایند آب میوه بوی ترشی و نامطبوع آن می‌باشد،اگر آب میوه طبیعی رنگ تیره تر و یا روشن تر از قبل داشته باشد،عوض شدن طعم که به صورت تلخ یا ترش مزه می شود،قارچ های سبز و یا سفید از دیگر نشانه های فاسد شدن آب میوه است.
اگر آب میوه طبیعی به صورت ژله‌ای ظاهر شود و یا رسوبات عجیب در درون ظرف دیده شود،زمانی که حجم گاز در ظرف آب میوه زیاد باشد باعث فشار داخل ظرف می‌شود و خرابی آن،ممکنه متوجه شوید که محتویات آب میوه طبیعی به طور نامعقول زیاد یا کمتر شده ؛در صورت مشاهده هر گونه علائم فاسد شدن آن را دور بریزید و از مصرف آن خود داری کنید.مسمومیت غذایی ناشی از مصرف آب میوه فاسد شامل:اسهال،استفراغ،دل درد،تب و سردرد می‌باشد.
فواید و معایب فریز کردن آب میوه طبیعی
همانطور که در قسمت های بالا برای شما توضیح دادیم برای نگهداری آب میوه بهتر است آن را فریز کنیم اما این فریز کردن فواید و معایبی دارد:
فواید فریز کردن آب میوه طبیعی
- فریز کردن آب میوه ماندگاری آن را تا چند ماه افزایش می‌دهد.
- از خراب شدن مواد مغذی موجود در آب میوه طبیعی جلوگیری می‌کند.
- طعم مزه آن تا حدی حفظ می‌شود.
- آب میوه فریز شده یک گزینه مناسب برای تابستان است.
معایب فریز کردن آب میوه طبیعی ب میوه فر
- ممکنه با فریز کردن بافت آب میوه شما تغییر کند.
- باعث از بین رفتن ویتامینc موجود در آب میوه می‌شود.
- فریز کردن میوه‌های شیرین سطح قند موجود را افزایش می‌دهد.
- در صورتی که درست فریز نشود آب میوه فاسد شده و باید آن را دور بریزید.
نتیجه گیری
بهترین راه برای نگهداری آب میوه گذاشتن آن در یخچال است.البته شما باید میوه‌ای را برای آبگیری انتخاب کنید که در برابر فرایند اکسیداسیون تغییرات زیادی نکند.در نظر داشته باشید که دمای مناسب برای نگهداری آب میوه در یخچال بین 0 تا 4 درجه سانتی گراد است که در صورت نگهداری آب میوه به مدت طولانی باید در دمای زیر صفر بگذارید اما برخی از میوه ها ممکن است در دمای زیر صفر خراب شوند.همچنین استفاده از افزودنی‌های طبیعی مثل:عصاره لیمو‌ترش،آناناس،عسل و یا نمک باعث می‌شود آب میوه طبیعی مدت طولانی باقی بماند.
مدت زمان نگهداری آب میوه به عوامل مختلفی بستگی دارد که مهم ترین آن انتخاب نوع میوه است.همچنین استفاده از ظروف شیشه ای جهت حفظ آب میوه طبیعی با در پوش نقش بسیاری دارد.زیرا باعث جلوگیری از ورود نور و هوا به طور مستقیم می‌شود.ظروف پلاستیکی برای مدت کوتاهی مناسبه ولی ظروف فلزی یا قوطی مناسب این کار نیست.
زمانی که آب میوه طبیعی فاسد می‌شود بوی نامطبوع و ناخوشایندی دارد همچنین تغییر رنگ و تغییر مزه آن از دیگر علائم خرابی آب میوه هست.در صورت مشاهده همچین علائمی آن را مصرف نکنید و دور بریزید.در کل در صورت نگهداری آب میوه آن را فریز کنید.
سوالات متداول
آب پرتقال تازه چند روز دوام می آورد؟
آب پرتقال تازه حدود 3 تا 5 روز در یخچال دوام می‌آورد.
چرا آب هویج زود خراب می‌شود؟
آب هویج تا 48 ساعت اگر در یخچال باقی بماند مشکلی برای آن پیش نمی‌آید ولی اگر 2 ساعت در بیرون بماند ممکن است خراب شود.
مدت زمان نگهداری آب انگور در یخچال؟
آب انگور هم مثل آب پرتقال در صورتی که در ظرف شیشه‌ای و در یخچال نگهداری شود به مدت 5 روز قابل خوردن است.
بهترین راه برای نگهداری آب میوه تازه چیست؟
راه های مختلفی برای حفظ و نگهداری آب میوه وجود دارد ولی بهترین آن گذاشتن در یخچال است که در صورت نگهداری به مدت طولانی می توانید آن را فریز کنید.